Relleno de Salchicha con Cerveza

Porciones: 8
Tiempo Total: 1 hora, 5 minutos

Ingredientes

• 1 pimiento rojo mediano, picado en trozos grandes

• 2 manzanas ácidas medianas, picadas en trozos grandes

• 3 tallos de apio, picados en trozos grandes

• 2 cucharadas de salvia fresca, picada en trozos grandes

• 2 cucharadas de perejil italiano fresco, picado en trozos grandes

• 1 puerro grande, rebanado

• 1 hogaza de pan italiano (o de masa agria) del Publix Deli

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 8 oz de salchicha italiana de cerdo molida, semi picante (o picante)

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 1 taza de cerveza tipo ale oscura

• 2 tazas de caldo (o consomé) de pollo sin sal

• 2 huevos, batidos (o 1/2 taza de sustituto de huevo)

• Papel de aluminio

Instrucciones

Precalienta el horno a 400°F. Pica el pimiento, las manzanas, el apio, la salvia y el perejil. Corta el puerro en cuartos a lo largo y enjuaga bien; rebana la parte blanca solamente (2 tazas).

Corta el pan en pedazos tamaño bocadito (alrededor de 8 tazas). Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear; hornea de 8 a 10 minutos o hasta que se tuesten.

Precalienta un sartén antiadherente grande, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos. Vierte el aceite en el sartén; añade la salchicha y dora de 5 a 6 minutos, revolviendo para desmenuzarla, hasta que no queden partes rosadas. Añade los pimientos, el apio, el puerro, la sal y la pimienta; cocina y revuelve de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos.

Vierte la cerveza y cocina de 2 a 3 minutos o hasta que el líquido se reduzca alrededor de la mitad. Revuelve la salvia, el perejil, el caldo y los huevos; bate para que se mezclen.

Coloca el pan en una bandeja para hornear de 13x9 pulgadas; coloca las mezclas de salchicha y caldo sobre el pan y revuelve para que se mezclen, luego deja reposar por 5 minutos.

Tapa el relleno con papel de aluminio; hornea por 30 minutos. Retira el papel de aluminio; hornea de 7 a 8 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y la parte superior esté dorada. Sirve.

Información Nutricional

CALORÍAS 320kcal; GRASAS 10g; GRASAS SATURADAS 2g; GRASAS TRANS 0g; COLESTEROL55mg; SODIO 660mg; CARBOHIDRATOS 45g; FIBRA 3g; AZÚCAR TOTAL 9g; PROTEÍNA 10g; POTASIO 4mg; VITAMINA D 0%; CALCIO 2%; HIERRO 15%

Todas las recetas fueron diseñadas por