Coles de Bruselas con Pancetta

Coles de Bruselas. Pancetta. Cerezas. Una receta que reúne muchísimos sabores.

Porciones
8
Tiempo Total
20 minutos
Coles de Bruselas con Pancetta

Retira los tallos de las coles de Bruselas y corta cada una por la mitad. Rebana los chalotes y pica el romero.

Precalienta un sartén grande, a fuego medio, de 1 a 2 minutos. Vierte el aceite en el sartén y luego añade la pancetta; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que esté crujiente. Retira la pancetta con una espumadera, dejando el aceite en el sartén.

Añade las coles de Bruselas al sartén con la parte plana hacia abajo; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que se doren. Añade los chalotes, el romero y las cerezas; cocina de 2 a 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas al perforarlas con un tenedor. Incorpora la pancetta a las coles de Bruselas; sirve.

Ingredientes

  • 2 lb de coles de Bruselas

  • 3 chalotes, rebanados finamente

  • 1 cucharadita de romero, picado finamente

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 paquete (4 oz) de pancetta en cubitos

  • 1/4 taza de cerezas secas

Más información

Instrucciones

Retira los tallos de las coles de Bruselas y corta cada una por la mitad. Rebana los chalotes y pica el romero.

Precalienta un sartén grande, a fuego medio, de 1 a 2 minutos. Vierte el aceite en el sartén y luego añade la pancetta; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que esté crujiente. Retira la pancetta con una espumadera, dejando el aceite en el sartén.

Añade las coles de Bruselas al sartén con la parte plana hacia abajo; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que se doren. Añade los chalotes, el romero y las cerezas; cocina de 2 a 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas al perforarlas con un tenedor. Incorpora la pancetta a las coles de Bruselas; sirve.

Información Nutricional

CALORÍAS 170kcal; GRASAS 12g; GRASAS SATURADAS 3g; GRASAS TRANS 0g; COLESTEROL10mg; SODIO 260mg; CARBOHIDRATOS 13g; FIBRA 3g; AZÚCAR TOTAL 5g; PROTEÍNA 5g; POTASIO 8mg; VITAMINA D 0%; CALCIO 4%; HIERRO 10%

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