Lasaña al Forno

¿Quieres hacer que el viejo continente se convierta en parte de una nueva tradición para el Día de Acción de Gracias? Lleva este platillo tradicional italiano a tu mesa y compártelo con tus seres queridos.

Porciones
8
Tiempo de Preparación
55 minutos
Tiempo Total
1 hora, 30 minutos
Lasaña al Forno

Pela y corta las zanahorias; corta el apio (2/3 taza de cada uno). Precalienta un sartén grande, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos. Vierte el aceite en el sartén, luego añade las cebollas, las zanahorias y el apio; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las cebollas estén suaves. Añade la carne y sazona con 1/2 cucharadita de sal y pimienta; dora de 4 a 5 minutos, revolviendo para desmoronar la carne, o hasta que no queden partes rosadas y la carne alcance los 160°F. Escurre cualquier exceso de grasa de la carne.

Reduce a fuego bajo. Vuelve a colocar la carne y 1 taza de leche en el mismo sartén; cocina a fuego lento de 3 a 4 minutos o hasta que el líquido se reduzca alrededor de dos tercios. Incorpora el vino (o el caldo) y los tomates; cocina a fuego lento de 15 a 17 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la mezcla espese.

Precalienta el horno a 400°F. Derrite la mantequilla en una olla grande, a fuego medio, de 1 a 2 minutos. Añade y bate la harina; cocina y revuelve por 1 minuto. Lentamente, incorpora las 2 tazas de leche restante. Sazona con la 1/2 cucharadita de sal restante y la nuez moscada; cocina a fuego lento de 10 a 12 minutos, revolviendo frecuentemente, o hasta que la mezcla espese. Coloca 1/2 taza de la salsa de leche en una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas, esparciendo uniformemente en el fondo. Revuelve la salsa de leche restante con la mezcla de carne.

Arma la lasaña en la bandeja para hornear. Coloca una capa uniforme de la pasta sobre la salsa de leche (rompiendo la pasta para que quepa, si es necesario). Cubre la pasta con 1 1/2 tazas de la mezcla de carne y esparce 3 cucharadas de queso parmesano por encima. Repite las capas 2 veces más. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que burbujee y la pasta esté tierna. Finaliza con el queso mozzarella; hornea por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Sirve.

Ingredientes

  • 2 zanahorias medianas, picadas finamente

  • 2 tallos de apio, picados finamente

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2/3 taza de cebollas amarillas, anteriormente picadas en cubitos

  • 1 lb de carne molida de pecho de res

  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 3 tazas de leche entera, divididas

  • 1 taza de vino blanco seco (o caldo de pollo)

  • 2 tazas de tomates asados al fuego en cubitos, sin escurrir

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 4 cucharadas de harina

  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

  • 6 láminas de pasta para lasaña lista para hornear (4 oz)

  • 9 cucharadas de queso parmesano rallado, divididas

  • 1 taza de queso mozzarella rallado

Más información

Instrucciones

Pela y corta las zanahorias; corta el apio (2/3 taza de cada uno). Precalienta un sartén grande, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos. Vierte el aceite en el sartén, luego añade las cebollas, las zanahorias y el apio; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las cebollas estén suaves. Añade la carne y sazona con 1/2 cucharadita de sal y pimienta; dora de 4 a 5 minutos, revolviendo para desmoronar la carne, o hasta que no queden partes rosadas y la carne alcance los 160°F. Escurre cualquier exceso de grasa de la carne.

Reduce a fuego bajo. Vuelve a colocar la carne y 1 taza de leche en el mismo sartén; cocina a fuego lento de 3 a 4 minutos o hasta que el líquido se reduzca alrededor de dos tercios. Incorpora el vino (o el caldo) y los tomates; cocina a fuego lento de 15 a 17 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la mezcla espese.

Precalienta el horno a 400°F. Derrite la mantequilla en una olla grande, a fuego medio, de 1 a 2 minutos. Añade y bate la harina; cocina y revuelve por 1 minuto. Lentamente, incorpora las 2 tazas de leche restante. Sazona con la 1/2 cucharadita de sal restante y la nuez moscada; cocina a fuego lento de 10 a 12 minutos, revolviendo frecuentemente, o hasta que la mezcla espese. Coloca 1/2 taza de la salsa de leche en una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas, esparciendo uniformemente en el fondo. Revuelve la salsa de leche restante con la mezcla de carne.

Arma la lasaña en la bandeja para hornear. Coloca una capa uniforme de la pasta sobre la salsa de leche (rompiendo la pasta para que quepa, si es necesario). Cubre la pasta con 1 1/2 tazas de la mezcla de carne y esparce 3 cucharadas de queso parmesano por encima. Repite las capas 2 veces más. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que burbujee y la pasta esté tierna. Finaliza con el queso mozzarella; hornea por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Sirve.

Información Nutricional

CALORÍAS 430kcal; GRASAS 25g; GRASAS SATURADAS 12g; GRASAS TRANS 1g; COLESTEROL75mg; SODIO 570mg; CARBOHIDRATOS 25g; FIBRA 2g; AZÚCAR TOTAL 8g; PROTEÍNA 21g; POTASIO 8mg; VITAMINA D 6%; CALCIO 20%; HIERRO 10%

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