Arroz con Gandules

Porciones: 8
Tiempo Total: 45 minutos

Ingredientes

• 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes

• 1 cebolla blanca mediana, picada en trozos grandes

• 1/2 ramillete de cilantro fresco, picado en trozos grandes

• 1 pimiento verde pequeño, picado en trozos grandes

• 1 tomate mediano, picado en trozos grandes

• 4 cebolletas, rebanadas finamente

• 1 lata (15.5 oz) de gandules, escurridos

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 1 cucharadita de sal kosher

• 2 tazas de arroz blanco

• 3 tazas de agua

• 1 cubito de caldo de pollo

• 1 paquete (0.17 oz) de sazón

Instrucciones

Pica el ajo, la cebolla blanca (1 taza), el cilantro (1/2 taza), el pimiento (1/2 taza) y el tomate. Rebana las cebolletas. Escurre los gandules.

Precalienta una olla de 4 cuartos de galón, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos; añade el aceite a la olla. Agrega las cebollas, el cilantro, el pimiento y el ajo; cocina por 5 minutos. Agrega el tomate y la sal; cocina por 1 minuto más.

Incorpora los ingredientes restantes hasta que se mezclen. Reduce a fuego medio-bajo y deja hervir. Hierve por 5 minutos.

Reduce a fuego bajo. Tapa la olla; cocina de 18 a 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos o hasta que el arroz esté blando y el líquido se haya absorbido. Sirve.

Información Nutricional

CALORÍAS 240kcal; GRASAS 2g; GRASAS SATURADAS 0g; GRASAS TRANS 0g; COLESTEROL0mg; SODIO 570mg; CARBOHIDRATOS 48g; FIBRA 3g; AZÚCAR TOTAL 2g; PROTEÍNA 6g; POTASIO 4mg; VITAMINA D 0%; CALCIO 2%; HIERRO 10%

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