Pastel Relleno de Calabaza de Tonia

Tonia te trae su versión del clásico pastel relleno de calabaza. Comparte su tradición familiar este Día de Acción de Gracias con esta sencilla receta.

Pastel Relleno de Calabaza de Tonia

Masa de pastel relleno

Mezcla la harina, la manteca, el agua, la sal y el azúcar. Sin mezclar en exceso; forma una bola con la masa y tápala con papel de plástico, luego refrigérala por 20 minutos.

Relleno

Precalienta el horno a 450°F. Corta y pela la calabaza fresca en cubos de 1 pulgada. Hierve la calabaza de 8 a 10 minutos hasta que esté suave. Escurre y luego exprime todo el líquido con una tela de queso o un paño de cocina.

Mezcla con una batidora eléctrica: la calabaza, el azúcar, la sal, las especias, los huevos y las leches.

Estira la masa, luego colócala en un molde para pastel de 9 pulgadas. Vierte el relleno sobre la corteza cruda. Hornea a 450°F por 10 minutos, luego a 325°F por 1 1/2 horas hasta que el pastel cuaje. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servir.

Cubierta de crema batida

Incorpora en un tazón 1 pinta de crema de leche para batir, 1 cucharada de extracto de vainilla y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla con una batidora eléctrica, usando el batidor de alambre hasta que la crema forme picos suaves. Sirve una cucharada sobre el pastel.

Ingredientes

Para la corteza de pastel relleno (Receta rinde para 2 pasteles)

  • 5 1/2 tazas de harina

  • 16 oz de manteca

  • 1/2 taza de agua

  • 2 cucharaditas de sal kosher

  • 2 cucharaditas de azúcar

Para el relleno

  • 1 calabaza pequeña, alrededor de 1 1/2 tazas cocida

  • "3/4 taza de azúcar

  • "1/2 cucharadita de sal

  • "1 cucharadita de canela

  • "1/4 cucharadita de jengibre

  • "1/4 cucharadita de nuez moscada

  • "3 huevos ligeramente batidos

  • "1 1/4 tazas de leche

  • "3/4 taza de leche evaporada (6 oz)

Para la cubierta

  • 1 pinta de crema de leche para batir

  • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones

Masa de pastel relleno

Mezcla la harina, la manteca, el agua, la sal y el azúcar. Sin mezclar en exceso; forma una bola con la masa y tápala con papel de plástico, luego refrigérala por 20 minutos.

Relleno

Precalienta el horno a 450°F. Corta y pela la calabaza fresca en cubos de 1 pulgada. Hierve la calabaza de 8 a 10 minutos hasta que esté suave. Escurre y luego exprime todo el líquido con una tela de queso o un paño de cocina.

Mezcla con una batidora eléctrica: la calabaza, el azúcar, la sal, las especias, los huevos y las leches.

Estira la masa, luego colócala en un molde para pastel de 9 pulgadas. Vierte el relleno sobre la corteza cruda. Hornea a 450°F por 10 minutos, luego a 325°F por 1 1/2 horas hasta que el pastel cuaje. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servir.

Cubierta de crema batida

Incorpora en un tazón 1 pinta de crema de leche para batir, 1 cucharada de extracto de vainilla y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla con una batidora eléctrica, usando el batidor de alambre hasta que la crema forme picos suaves. Sirve una cucharada sobre el pastel.

Todas las recetas fueron diseñadas porAprons logo