Pastel Relleno de Bayas Mixtas

Todos merecemos un pedazo de pastel. Comparte esta labor de amor de bayas mixtas con todas las personas especiales a tu alrededor.

Porciones
8
Tiempo de Preparación
25 minutos
Tiempo Total
3 horas, 30 minutos
Pastel Relleno de Bayas Mixtas

Precalienta el horno a 450°F. Desenrolla una corteza para pastel relleno y colócala en un molde para pastel hondo de 9 pulgadas; corta la masa para que sólo quede 1/2 pulgada más allá del molde. Coloca el molde para pastel sobre una bandeja para hornear. Exprime el jugo del limón (1 cucharada).

Combina el azúcar granulado, la maicena, la tapioca y la sal. Mezcla las bayas con el jugo de limón en un tazón grande y luego espolvorea la mezcla de azúcar granulado sobre las bayas; revuelve hasta cubrirlas. Deja reposar las bayas por 15 minutos.

Prepara la cubierta trenzada cortando la segunda corteza para pastel relleno en 10 tiras (1/2 pulgada a 3/4 pulgada de grosor). Con una cuchara, coloca la mezcla de bayas en el molde para pastel, cubriendo la corteza uniformemente, luego coloca las tiras de masa en forma trenzada sobre el relleno. Presiona los bordes de la corteza superior y la inferior para sellar y pínchalos de forma decorativa, si deseas.

Esparce sobre la cubierta una capa delgada de huevo batido y espolvorea el azúcar grueso por encima. Coloca el molde con el pastel relleno en la rejilla del medio del horno; hornea por 15 minutos. Reduce la temperatura del horno a 375°F. Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y el relleno burbujee. Deja reposar el pastel relleno por lo menos 2 horas para que se enfríe antes de servir.

Ingredientes

  • 1 paquete (15 oz) de cortezas para pastel relleno refrigeradas

  • 1 limón, para el jugo

  • 1 taza de azúcar granulado

  • 3 cucharadas de maicena

  • 2 1/2 cucharadas de tapioca de cocción rápida

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

  • 7 tazas de bayas frescas (como zarzamoras, frambuesas y arándanos azules; 2 1/3 tazas de cada una)

  • 1 huevo, batido

  • 1 cucharada de azúcar grueso

Más información

Instrucciones

Precalienta el horno a 450°F. Desenrolla una corteza para pastel relleno y colócala en un molde para pastel hondo de 9 pulgadas; corta la masa para que sólo quede 1/2 pulgada más allá del molde. Coloca el molde para pastel sobre una bandeja para hornear. Exprime el jugo del limón (1 cucharada).

Combina el azúcar granulado, la maicena, la tapioca y la sal. Mezcla las bayas con el jugo de limón en un tazón grande y luego espolvorea la mezcla de azúcar granulado sobre las bayas; revuelve hasta cubrirlas. Deja reposar las bayas por 15 minutos.

Prepara la cubierta trenzada cortando la segunda corteza para pastel relleno en 10 tiras (1/2 pulgada a 3/4 pulgada de grosor). Con una cuchara, coloca la mezcla de bayas en el molde para pastel, cubriendo la corteza uniformemente, luego coloca las tiras de masa en forma trenzada sobre el relleno. Presiona los bordes de la corteza superior y la inferior para sellar y pínchalos de forma decorativa, si deseas.

Esparce sobre la cubierta una capa delgada de huevo batido y espolvorea el azúcar grueso por encima. Coloca el molde con el pastel relleno en la rejilla del medio del horno; hornea por 15 minutos. Reduce la temperatura del horno a 375°F. Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y el relleno burbujee. Deja reposar el pastel relleno por lo menos 2 horas para que se enfríe antes de servir.

Información Nutricional

CALORÍAS 410kcal; GRASAS 14g; GRASAS SATURADAS 6g; GRASAS TRANS 0g; COLESTEROL35mg; SODIO 350mg; CARBOHIDRATOS 73g; FIBRA 5g; AZÚCAR TOTAL 35g; PROTEÍNA 4g; POTASIO 4mg; VITAMINA D 0%; CALCIO 2%; HIERRO 6%

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