Dip de Pollo Picante al Estilo Nashville

Ingredientes

• 1 paquete (8 oz) de queso crema
• 12 oz de bocaditos de pollo estilo Buffalo congelados
• 8 oz de queso pepper Jack (o Monterey)
• ½ taza de pepinillos en vinagre, dividida
• ⅓ taza de mayonesa
• ⅓ taza de crema agria
• ¼ taza de Salsa Buffalo para Alitas Franks*
• 2 cucharaditas de condimento de limón y pimienta
• 2 cucharaditas de pimienta roja molida
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ taza de cebolletas frescas rebanadas, dividida
• Galletas saladas o chips de tortilla* (opcional para servir)

Pasos

1. Precalienta el horno a 425 °F. Pon el queso crema a ablandar. Hornea el pollo siguiendo las instrucciones del paquete, luego déjalo reposar para que se enfríe; reduce el horno a 375°F.
2. Desmenuza el queso (2 tazas). Pica los pepinillos en trozos grandes. Mezcla el queso crema, la mayonesa, la crema agria, la salsa de alitas, el condimento de pimienta y limón, la pimienta roja, el pimentón y el ajo en polvo. Bátelo con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Añade 1 ½ tazas de queso rallado, ⅓ de taza de pepinillos y ⅓ de taza de cebolletas; bate hasta que estén bien mezclados.
3. Pica el pollo en trozos grandes; reserva ¼ de taza. Incorpora el resto del pollo a la mezcla de queso crema hasta que esté bien mezclado. Vierte la salsa en un sartén de hierro fundido (o en una fuente para hornear de 2 cuartos) y cubre con la ½ taza de queso restante.
4. Hornea durante 18 a 20 minutos hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado. Deja reposar 10 minutos para que se enfríe. Cubre con el pollo reservado; adorna con los pepinillos restantes y las cebolletas. Sírvelo con tostaditas de tortilla o galletas saladas, si lo deseas.