Pastel de Chocolate Alemán Estilo Tres Leches

Ingredientes

• 1 caja (15.25 oz) de mezcla para pasteles de chocolate
• 3 huevos grandes
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 ¼ tazas de agua
• ½ taza de coco rallado y endulzado
• ½ taza de pacanas picadas
• 1 lata (14 oz) de leche condensada endulzada
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• ½ taza de crema para batir
• 2 cucharaditas de extracto de ron (o ¼ de taza de ron oscuro)
• 8 oz de crema batida congelada
• 2 cucharadas de jarabe de chocolate

Pasos

1. Precalienta el horno a 350°F. Prepara la mezcla para pasteles (con huevos, aceite y agua) y hornéala en una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas siguiendo las instrucciones del paquete. Coloca el coco y las pacanas en la bandeja del horno. Hornea 3 a 4 minutos hasta que se tuesten.
2. Combina las leches, la crema para batir y el extracto de ron; bate para mezclar. Haz agujeros a ½ pulgada de distancia en la parte superior del pastel caliente. Vierte la mezcla de leche lentamente sobre el pastel, dejando que la mezcla se absorba en el pastel. Deja reposar 30 minutos. Tapa y enfría 2 horas (o toda la noche).
3. Descongela la crema batida cuando vayas a servirla. Extiende la crema batida sobre el pastel y espolvorea con coco y pacanas. Rocía las porciones con salsa de chocolate.