Pastel de Sidra de Manzana

Ingredientes

• 8 oz de cobertura batida congelada
• 1 corteza de masa honda congelada
• 2 tazas de sidra de manzana
• 4 cucharadas de mantequilla de manzana, divididas
• ¾ de taza de azúcar
• ¼ cucharadita de sal kosher
• 4 huevos grandes
• ¾ de taza de crema agria, dividida

Pasos

1. Pon la cobertura batida a descongelar; precalienta el horno a 350°F. Coloca el molde en la bandeja del horno; hornea 5 minutos.
2. Pon la sidra en una olla mediana a fuego medio. Cuécela a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Retira del fuego y añade 2 cucharadas de mantequilla de manzana.
3. Bate el azúcar, la sal, los huevos y ½ taza de crema agria hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte lentamente la mezcla de sidra en la mezcla de crema agria, batiendo continuamente hasta que se mezclen, y luego vierte la mezcla en la masa.
4. Hornea 35 a 40 minutos hasta que la masa esté dorada y el centro cuajado y a 160°F. Deja enfriar 30 minutos y enfríala completamente (1 hora aproximadamente).
5. Mezcla la cobertura batida con el ¼ de taza de crema agria restante y 2 cucharadas de mantequilla de manzana. Corta la tarta; sirve las porciones con la cobertura batida.