Hamburguesas Pequeñas de Jamón a la Barbacoa con Ensalada de Col

Ingredientes

• 1 libra de jamón de miel rebanado
• ½ taza de aros de pimientos banana rebanados
• 1 taza de salsa barbacoa
• ¼ taza de agua
• 1 paquete (16 oz) de ensalada de col
• ½ taza de aliño de cebolla Vidalia
• 1 paquete (12 ct) de panecillos hawaianos
• 12 trozos de queso gouda (o Monterey Jack)
• ¾ taza de cebollas fritas crujientes

Pasos

1. Corta el jamón para que quepa en los bollos; escurre los aros de pimiento banana. Coloca las rebanadas de jamón en una fuente poco profunda apta para microondas; añade la salsa barbacoa y el agua. Tápalo y cuécelo en el microondas a temperatura ALTA durante 2 a 3 minutos, revolviéndolo a mitad de cocción, hasta que alcance 165°F.
2. Mientras tanto, mezcla la ensalada de col, los aros de pimiento y el aliño; mezcla bien.
3. Si es necesario, abre los panecillos en rebanadas. Coloca las mitades inferiores de los panecillos sobre la superficie de trabajo; pon encima de cada una jamón, salsa, 1 rebanada de queso, ⅓ de taza de ensalada de col y 1 cucharada de cebolla frita. Completa los bocadillos con las mitades superiores de los bollos. Sírvelos con el resto de la ensalada de col aparte.